هواكم على هواكم

كيك التمر مع صلصة توفي ساخنة

24/02/2015 [ 23:36 ]
تاريخ اضافة الخبر:
كيك التمر مع صلصة توفي ساخنة

المكونات

  • 0.3كوب ماء
  • 1كوب سكر
  • 0.5ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1كوب كريمة
  • 1كوب دقيق
  • 0.125ملعقة صغيرة بيكنج باودر
  • 1رشة صغيرة ملح
  • 1كوب ماء
  • 250جرام تمر منزوع النوى
  • 1ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
  • 1ملعقة صغيرة برش برتقال ناعم
  • 0.5كوب زبدة لينة
  • 1كوب سكر بني فاتح
  • 2حبة كبيرة بيض
  • 1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة

الإعداد

  • 1 ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة حرارة 180م.
  • 2 أحضري 6 أو 8 أكواب شاي أو أطباق تقديم فردية مقاومة للحرارة. ضعي الأكواب في صينية قصيرة الحافة.
  • 3 صلصة التوفي: في قدر من الستانليس ستيل سميك القاعدة وعالي الحافة ضعي الماء، السكر وعصير الليمون، ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب السكر ويصبح لونه ذهبي غامق مثل الكراميل.
  • 4 أضيفي الكريمة بحذر شديد مع التحريك بملعقة خشبية إلى أن يذوب السكر، دعي التوفي على نار هادئة جدا ليغلي لمدة دقيقة أو دقيقتين وتحصلي على توفي ناعم القوام. دعي التوفي ليبرد قبل الإستعمال
  • 5 وزعي مقدار ملعقة كبيرة تقريبا من صلصة التوفي في قاع كل كوب من أكواب التقديم. دعيها جانبا
  • 6 خليط الكيك: في طبق عميق ضعي الدقيق، البيكنج باودر والملح. أضيفي برش البرتقال.
  • 7 في قدر سميك القاعدة، ضعي الماء والتمر، أضيفي بيكربونات الصودا، ضعي القدر على نار متوسطة ليذوب التمر ويصبح الخليط ناعما. دعي خليط التمر ليبرد.
  • 8 في وعاء الخلاط ضعي الزبدة والسكر، ثبتي المضرب الشبكي وشغلي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق ليصبح الخليط كريمي وهش القوام.
  • 9 أضيفي بيضة وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما. أضيفي البيضة الثانية والفانيليا وشغلي على سرعة متوسطة إلى أن تختفي تماما.
  • 10 أضيفي خليط الدقيق وخليط التمر، شغلي على سرعة متوسطة لمدة دقيقة لتختلط المواد وتحصلي على خليط كيك متجانس.
  • 11 وزعي خليط الكيك في الأكواب على صلصة التوفي لتملئي ثلثيها.
  • 12 أدخلي الأكواب في الفرن لمدة 15 دقيقة لينضج الكيك تماما. إختبري نضج الكيك بعود خشبي صغير. يجب أن يخرج العود نظيفا بعد غرزه في وسط الكيك كدليل على نضج الكيك.
  • 13 أخرجي أكواب كيك التمر من الفرن ووزعي المزيد من صلصة التوفي. قدمي الكيك ساخنا مع المزيد من صلصة التوفي لمن يرغب.
كلمات دالّة
تعليقات الفيسبوك
تعليقات الموقع
النشرة البريدية
البريد الالكتروني
الاسم