هواكم على هواكم

كتف الضان المشوي مع صرر الارز

26/03/2015 [ 21:02 ]
تاريخ اضافة الخبر:
كتف الضان المشوي مع صرر الارز

المكونات

  • كتف ضان وزن 2 كيلو
  • 1كوب لبن
  • 4/1 كوب كجب
  • 4/1 كوب زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بهار القهوة
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات طعام مشكلة
  • 1 ملعقة كبيرة ملح
  • 1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
  • رشة جوزة الطيب
  • الصرر
  • 500 غرام خضار مشكلة مفرزة
  • 1 كوب ارز منقوع بماء ساخن
  • 1كوب مرقة دجاج
  • 1 ملعقة صغيرة زيت نباتي
  • 1 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 ملعقة صغيرة زبدة مذابة
  • رقائق عجين
  • 1 كوب صنوبر مقلي

الإعداد

  • 1 طريقة طبخ الكتف
  • 2 ينظف الكتف ويجفف جيدا من الماء والدماء
  • 3 تخلط جميع البهارت مع السوائل جيدا ويتبل الكتف ويترك لمدة 2 ساعة في الثلاجة حتى يتشبع بالنكهة
  • 4 يحمى الفرن على درجة حرارة عالية 200 مْ ويتم شوي الكتف لمدة 2 الى 3 ساعة حتى ينضج ،وبعد ذلك يغطى بورق الالمنيوم لفترة قبل التشريح ويقدم مع صرر الارز
  • 5 طريقة طبخ الارز
  • 6 يوضع الزيت في القدر ثم الارز المغسول ويشوح قليلا
  • 7 يضاف المرق،الخضار والملح ويترك على النار حتى يغلي ثم يغطى ويترك نصف ناضج و يترك حتى يبرد قبل ان يحشى
  • 8 توضع رقيقتين من العجين داخل طبق على شكل دائري وتدهن بالزبدة
  • 9 نضع حوالي ملعقتان من الحشوة ، وتطوى لتشكل قبة مع دهن العجين بالزبدة
  • 10 توضع الصرر على صينة الخبز، وتدخل في فرن حامي وتخبز لمدة 10 دقائق او حتى تحمر وتقدم الى جانب الكتف وتزين بالصنوبر
تعليقات الفيسبوك
تعليقات الموقع
النشرة البريدية
البريد الالكتروني
الاسم