هواكم على هواكم

دجاج وخضراوات على البخار

11/04/2015 [ 22:27 ]
تاريخ اضافة الخبر:
دجاج وخضراوات على البخار

المكونات

  • 1كيلو دجاج
  • 4كوب ماء
  • 0.5كوب خل
  • 1ملعقة كبيرة ملح
  • 2ملعقة كبيرة بقدونس مفروم خشن
  • 2ملعقة كبيرة كزبرة مفرومة خشن
  • 5قطعة ورق غار
  • 2فص ثوم شرائح
  • 1كوب بروكلي مقطع
  • 1كوب قرنبيط مقطع
  • 0.5حبة متوسطة فلفل أحمر حلو
  • 0.5حبة متوسطة فلفل أخضر حلو
  • 2حبة كبيرة كوسى
  • 10حبة ذرة صغيرة
  • 2حبة كبيرة جزر
  • 0.25ملعقة صغيرة فلفل أسود
  • 1ملعقة صغيرة ملح
  • 0.5ملعقة صغيرة أوريجانو
  • 0.5ملعقة صغيرة ريحان
  • 2ملعقة كبيرة زبدة

الإعداد

  • 1 أحضري قدر مناسب لحجم الدجاجة، أحضري مصفاة ستانليس ستيل بنفس حجم القدر (لعمل حمام مائي للدجاجة).
  • 2 في القدر ضعي الماء، الخل، الملح، البقدونس، الكزبرة، ورق الغار والثوم، ضعي القدر على نارمتوسطة ليغلي.
  • 3 ضعي المصفاة فوق القدر بحيث لا تكون المصفاة ملامسة للماء، ضعي الدجاجة في المصفاة وغطي القدر وأتركيه على النار لمدة 45 دقيقة إلى أن ينضج الدجاجة تماما.
  • 4 أخرجي الدجاجة من المصفاة وضعيه في طبق جانبي ليبرد تماما.
  • 5 لطهي الخضروات: في المصفاة فوق القدر ضعي البروكلي، القرنبيط، الفلفل الأحمر والأخضر، الكوسى، الذرة والجزر. أتركي الخضروات تطهي على البخار لمدة 10 دقائق. احتفظي بها ساخنة.
  • 6 أنثري الملح والفلفل على الدجاج مع الدعك بيديك ليتغطى تماما بالملح والفلفل.
  • 7 في مقلاة عميقة ضعي زيت غزير، سخّني على نار متوسطة، أحضري غطاء للمقلاة لمنع تناثر الزيت. ضعي الدجاجة في الزيت الساخن وقلّبيها لعدة دقائق لتصبح ذهبية اللون.
  • 8 ضعي الدجاج في طبق تقديم مناسب.
  • 9 في مقلاة أخرى، سخّني الزبدة على نار متوسطة، أضيفي الخضراوات وقلّبيها لعدة ثواني بسيطة، أنثري فوقها الملح، الفلفل، الأوريجانو والريحان. وزعيها حول الدجاجة وقدمي مباشرة.
تعليقات الفيسبوك
تعليقات الموقع
النشرة البريدية
البريد الالكتروني
الاسم